月別: 2009年12月

近年は稲を刈り取ったらすぐに脱穀し、乾燥機で乾燥させた米が通常です。しかし、はぜかけ米は稲を刈り取り、稲穂がついたまま束ねてハゼにつるし、天日干しをして自然乾燥させる昔ながらの手法です。手間がかかりますが甘みのあるしっとりとしたおいしい米です。年々希少価値が大きくなっています。